Horticulture

Les exploitations du secteur de l’horticulture ornementale font parties de la grande famille des cultures végétales spécialisées de l’agriculture au même titre par exemple que la viticulture, l’arboriculture ou le maraîchage.

Celle-ci est caractérisée par des métiers variés : 

BOFFO Michel, GAEC DE LA PIGNOLE, Producteur de Lisianthus en fleurs coupées sous abris froids

• Les pépiniéristes : Ils produisent des végétaux ligneux, c'est-à-dire des plantes pérennes de type arbres et arbustes. Les arbres et arbustes sont produits en culture hors sol (en conteneurs) ou directement en pleine terre. La croissance des végétaux ligneux est très longue et ceci explique en partie que la surface de production en pépinière soit importante. 

• Les producteurs de plantes à massif ou de plantes en pots : Ils produisent des plantes d’intérieur et/ou des plantes fleuries d’extérieur, des plants potagers et/ou aromatiques. La culture se fait sous serre verre ou sous tunnels ou en extérieur pour les plantes vivaces, par exemple. 

Pépinière en containeurs

Plantes à massif (Impatiens) sous serre verre et sur tablette

Ces différents métiers engendrent donc des typicités d’entreprises horticoles, des pépinières et des facteurs productifs (outils, main d’oeuvre, capital..) multiples.

L’horticulture ornementale se rapproche de l’industrie par l’importance du capital, de la main d’oeuvre et des techniques requises. 

Le poids de l’investissement est important du fait des structures de production à mettre en place et de leur technicité (serres, machines de rempotage, plate-forme de conditionnement et d’expédition). 

Ce secteur est en libre concurrence (ouverture totale du marché) avec une commercialisation des produits sur tous les circuits avec une prédominance des circuits courts. 

Les entreprises de production s’adressent à une mise en marché très diversifiée : 

• Vente à d’autres producteurs (en ventes de jeunes plants et de plantes finies), 
• Vente au détail (en vente directe sur l'exploitation et/ou sur les marchés directement aux particuliers), 
• Vente aux entreprises de paysage et/ou aux collectivités, 
• Vente à la distribution spécialisée (fleuristes et jardineries), 
• Vente à la distribution généraliste (vente aux grandes surfaces alimentaires et de bricolage), 
• Vente aux grossistes. 35 % des ventes se font au détail. Puis la commercialisation se fait à destination des jardineries (17 %), des collectivités (11%), entreprises du paysage (13%) enfin à destination des fleuristes et grossistes.

Une production engagée dans des démarches innovantes, entre autres :

• Plusieurs entreprises se sont engagées dans la démarche Plante Bleue, démarche de certification environnementale d’entreprise adaptée au secteur, de l’horticulture ornementale reconnue par le Ministère de l’Agriculture et correspondant dans son niveau 3 à la Haute Valeur Environnementale.

Lâchers d’auxiliaires prédateurs de thrips sur culture de géranium 

Les grandes  tendances de ce secteur d’activité :

Comme sur le plan national, ce secteur d’activité de la production végétale est globalement en baisse. On enregistre une diminution du nombre d’exploitations, de la surface horticole et du chiffre d’affaire à la production.