Ovins

51 000 brebis sont détenues dans un peu plus de 1000 élevages d’ovins sur le département. Seulement 220 élevages ont plus de 50 brebis et 80 plus de 200. Un peu plus de 51 000 brebis sont présentes sur la Haute-Garonne. 

Deux systèmes de production sont représentés sur le département:

• les éleveurs de montagne, avec des cheptels transhumants de race Tarasconnaise. Extensif, ces élevages jouent un rôle primordial dans l’entretien des espaces et des paysages.
• Les éleveurs de plaine et de coteaux, qui peuvent travailler avec des races plus spécialisées (Lacaune ou l’INRA 401) et qui produisent des agneaux lourds de qualité « Label Rouge ».

Une production de qualité s’est constituée sur différents créneaux commerciaux : le Label Rouge « Sélection des bergers », production d’agneaux de bergerie haut de gamme, est issue de la population des éleveurs de plaines et coteaux. Et plus récemment « l’agneau des Pyrénées » avec le dépôt d’un dossier de reconnaissance « IGP » en juin 2016. Il s’agit ici d’un agneau léger de race rustique qui est né d’une mère transhumante.

Cette production doit aujourd’hui se moderniser avec des outils de production adaptés aux exigences actuelles et favoriser la transmission et l’installation de jeunes agriculteurs.

La Chambre d’Agriculture accompagne le progrès génétique avec un service de contrôle et d’enregistrement des performances, complété par un appui technico-économique des éleveurs.